塔塔尔族习俗，有哪些饮食习俗

塔塔尔族是生活在新疆地区的少数民族，他们和新疆当地很多少数民族相同，比如他们都喜欢吃馕，喜欢手抓饭之类。那么关于塔塔尔族的饮食习俗，你具体都了解多少呢？他们的饮食有哪些的特色呢？一起和小编来往下了解看看吧！

塔塔尔族的食品花样很多。主食有馕、包子、拉面、抓饭和“白里西”等。馕与维吾尔等族类似，从形状看，可分窝窝馕和薄片馕两种;从使用的副料来分，可分为油馕和肉馕两类。包子分油煎包子和蒸包子。拉面又称拉条子;抓饭，塔塔尔人称“颇劳”，这两种饭食的做法、食法与新疆其他民族相同。“白里西”的种类较多，常见的有三种：一种是把大米、面粉、牛奶、杏干等拌在一起，呈稠状，放入烤盘里摊开，烤熟后即可食用，这叫“古拜底埃”;另一种是以南瓜为主要原材料，加上大米和肉，并拌以多种佐料，放入烤盘里烤熟，这叫“伊特白里西”;还有一种是把禽肉包在面中，放在烤盘里，烤熟后食用。这叫“黑白里西”。

副食主要有肉类食物和奶类食物。肉类食物有“开西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥鸡等。“开西米日”即把羊肉、马肉或牛肉块和胡萝卜煮熟后食用;“克孜都日米拉”就是把熟肉块(牛、鸡、鸭、鹅肉块)和煮熟的土豆放在平底锅烧烤，然后将肉块和土豆片混合食用。奶油酥鸡别有风味，把酥油、鸡蛋和牛奶灌入鸡膛内，把口缝紧，用慢火炖熟即可食用。

奶类食物在牧区占有十分重要的地位，特别是奶茶，一日三餐离不开。即使是居住在城市的塔塔尔族，也把奶茶视为不可缺少的饮料。牧区的牧民还用牛奶、羊奶做成奶疙瘩、酥油等。